La Fenouillière se renouvelle et ouvre un nouveau chapitre de son histoire

QUÉBEC, le 14 octobre 2026 – Après quatre semaines de travaux, La Fenouillière dévoile son nouveau visage : une salle à manger entièrement rénovée, l’ajout d’un espace bar et une image de marque renouvelée. Près d’un an après sa reprise par Nadeau Groupe Hôtelier, le restaurant établi à Québec depuis 40 ans a modernisé son décor et fait évoluer son offre culinaire pour rejoindre une nouvelle clientèle, tout en préservant son identité.

Alors que les travaux routiers à la tête des ponts approchent de leur fin, Nadeau Groupe Hôtelier a saisi l’occasion pour entreprendre ces rénovations et adapter l’établissement à la vision de ses nouveaux propriétaires. Conçu par Lemay Michaud, le réaménagement comprend notamment un espace bar proposant des cocktails signature et un menu apéro.

« Notre volonté n’a jamais été de changer ce qui fonctionne, mais de donner un nouvel élan à La Fenouillière. Nous avons misé sur une ambiance feutrée, des couleurs enveloppantes et un style chic décontracté, tout en conservant le confort de la salle à manger. Nous voulions créer un endroit où les gens ont envie de venir autant pour un bon repas que pour prendre un verre et prolonger la soirée. C’est un nouveau chapitre qui commence, mais le cœur de La Fenouillière continue de battre », souligne Chantal Nadeau, copropriétaire de La Fenouillière et présidente-directrice générale de Nadeau Groupe Hôtelier.

Cette transformation est également portée par une équipe de direction féminine réunissant Chantal Nadeau, copropriétaire, Anne-Marie Boissonneault-Caron, cheffe, Luce Tanguay, maître d’hôtel, et Caroline Baldit, directrice de la restauration. Présente depuis près de 25 ans, dont 10 à la tête des cuisines, la cheffe a notamment enrichi la carte avec un menu inspiration, une formule découverte renouvelée régulièrement et pouvant être accompagnée d’un accord mets et vins.

À propos de La Fenouillière

Depuis 1986, La Fenouillière propose à Québec une cuisine d’inspiration française portée par la qualité de l’assiette et du service. Établi dans les installations de Nadeau Groupe Hôtelier, le restaurant compte aujourd’hui une trentaine d’employés et poursuit son évolution avec la volonté de demeurer une destination gastronomique à part entière pour la clientèle de Québec.

À propos de Nadeau Groupe Hôtelier

Entreprise familiale œuvrant dans le domaine hôtelier à Québec depuis trois générations, Nadeau Groupe Hôtelier regroupe le Best Western Premier Hôtel Aristocrate, l’Hôtel Sépia, le Holiday Inn Express Québec ainsi que le restaurant La Fenouillière. Propriétaire et opérateur de ses établissements, le groupe mise sur une gestion de proximité et une culture d’entreprise fondée sur l’entraide, la collaboration et l’engagement.